何氏水产何华先董事长一行到访永华特医集团总部探讨“预制菜”发展与合作

2022-11-19

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2022年11月17日下午，广东何氏水产有限公司何华先董事长一行到访永华特医集团总部，共同就未来”预制菜”的健康发展做了全面探讨，包括营养健康升级、核心加工技术与智能化、产品感官风味与保质期、质量安全控制与标准建设、以及冷链追踪溯源、清洁标签等。同时，双方团队也围绕潮流新“食”尚、预制菜品牌创新发展等话题展开了热烈的交流。

会上，华南理工大学食品科学与工程学院副院长王永华教授做了题为“预制菜加工技术需求与创新实践”的报告，强调预制菜产业发展需要高端制造业技术，一定不是大众理解的”房地产的人也可以干预制菜”。行业人士应该认真对待产业发展，小心发展不当，反而导致预制菜(高油、高糖、高盐等)给老百姓带来罹患“富贵病”的风险。王院长同时提出，预制菜应该从高质量的调料包下功夫，一定要使用功能性的天然原料，比如：代糖的使用(减少碳水带来的能量过度摄、摄取低升糖指数的碳水预防糖尿病等)、代油的使用(二酯食用油脂替代传统食用油脂，减少百姓过度摄入传统油脂中的甘油三酯导致的肥胖及其心血管、糖尿病、痛风等慢性病)、代盐的食用(一些鲜味肽替代氯化钠)、代添加剂(如抗氧化肽替代一些延长货架期的防腐剂苯甲酸钠等)。

双方也深入探讨了共建“华南理工大学-何氏水产”联合研究中心、企业博士后工作站，就未来围绕水产新产品开发创新技术攻关、产品品类差异化、以及品牌营销新策略等深度合作模式。

通过此次交流，双方在科技创新、品牌赋能、供应链管理、共建联合研发中心等达成合作新思路，针对加大预制菜新品研发投入，激发品牌创新活力，实现资源及流量共享，探讨达成共同提升预制菜领域的发展思路及实施路径。

相信科技赋能产业，聚焦何氏水产升级，双方未来都会在协作中，在推进具体落地的环节中，获得宝贵的探险经验。

何氏蹦蹦鱼

何氏蹦蹦鱼属于何氏水产旗下子公司，是广东省农业龙头企业，拥有近万平米的生产工厂和万亩的养殖基地，专注水产有27年，打造从鱼卵养殖到鱼片加工全供应链，保障从源头到餐桌的安全。

何氏蹦蹦鱼是国内水产品预制菜的新锐品牌，成功打造“黑鱼片、酸菜鱼”等快手菜为行业爆品，致力于为都市家庭消费提供“方便、美味”的水产预制菜，让有家的地方就有何氏蹦蹦鱼，让都市人在家也能享受黑珍珠餐厅级别的美味。

我们翘首以盼，共同期待何氏蹦蹦鱼与永华特医集团的合作会带来怎样的新品、爆品!为预制菜科技产业创新带来怎样的精彩案例!