甘油二酯（DAG）是冷门油脂？中国工程科学有话说！

2023-03-03

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众所周知，油脂是人体不可缺少的三大营养素之一，对人体的健康至关重要，而寻找一种功能性的天然油脂一直是油脂行业关注的热点。

我们熟知的健康油脂，有橄榄油、山茶油、鱼油，那DAG（又名甘油二酯），你又听说过没？

中国工程院孙宝国院士研究团队，在中国工程院院刊《中国工程科学》2022年第6期《“双循环”新格局下我国食品营养与健康产业发展策略研究》中就提到，甘油二酯（DAG）对降低体重、抑制餐后血脂升高、提高胰岛素敏感性等都有一定防控的作用，被视为国家的“健康油脂竞争力”。

早在上世纪80年代，日本花王(kao)发现DAG具有减肥和降低血脂功能。研究表明，DAG食用油（DAG含量＞27.3%以上）可有效改善油脂摄入过量导致的肥胖及相关代谢综合征（如高血脂，糖尿病，高尿酸等）。

2018年，华南理工大学食品与工程学院王永华教授团队采用自主发明专利全生物酶法技术，把普通食用油中的DAG含量提升至高达98%，并实现规模化量产，打破了日、美等发达国家对DAG油的生产及市场垄断。

DAG食用油的安全性

从20世纪90年代至今，二酯食用油被近三十年内包括日本、美国、欧盟、韩国、加拿大及澳大利亚等国的超100多所顶级机构及科学家已证明其为安全性食品，并在医学和食品领域广泛应用。

1999年，日本就研制出了一款DAG含量高达64%的食用油，并被美国FDA(美国食品及药物管理局)认可,被定义为GRAS(公认安全)物质。

2009年12月22日，国家将甘油二酯油（DAG）列为国家新资源食品，并对其作出了严格的质量要求评价标准。

2021年6月8日，中国老年医学学会发布了永华特医参编的《适老食用植物油甘油二酯油》团体标准的立项公告。

2022年10月，永华特医的《酶法生产甘油二酯的关键技术与产业化》获中国发明协会评选为创业成果奖一等奖。

DAG是油脂的天然成分，具有安全、营养、加工适性好、人体相容性高等诸多优点，在食品、医药、化妆品等行业已被广泛应用。

未来，DAG将会走进我们生活的方方面面，成为我们健康生活中必不可少的部分。