永华特医积极响应餐饮行业高质量发展，助力擦亮“食在广州”的金字招牌！

2023-05-31

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美食是广州的城市名片，也是广州的文化载体，孕育出了“食在广州”的独特品牌。广州成为了全国首个获得“中华美食之都”和“国际美食之都”双料称号的城市。

为了擦亮“食在广州”的金字招牌，推动餐饮行业高质量发展，近日，广州市政协民生实事协商平台《有事好商量》组织政协委员、行业代表与职能部门，共同探寻广州餐饮行业高质量发展的良方良策。市商务局表示，该局拟将“美食之都”列入国际消费中心城市5张城市名片之一，以珠江为轴，规划“一江两岸”美食长廊，明确11个区餐饮布局，培育餐饮消费集聚区。

当天，市政协委员、华南理工大学食品科学与工程学院副院长、永华特医董事长王永华受邀参加了活动，并为广州餐饮行业高质量发展建言献策。

▲广州市政协委员、相关政府部门代表、餐饮行业代表共聚一堂，为广州餐饮行业高质量发展出谋划策。图源：广州日报

从多方面打造餐饮业的广州“城市名片”

“食在广州”是广州重要的城市名片。活动上，王永华讲出了自己对“食在广州”的体验，“我在广州生活十多年，最喜欢的就是这里的烟火气”，这几年广州经济社会发展很快，餐饮行业多元化发展始终是广州作为超大城市的魅力所在。

广州美食历史悠久，到了现代，餐饮更是包罗万象、融汇四海，而各色各类的餐饮也对广州餐饮业提出了新挑战。

王永华建议，广州要扶助老字号品牌创新经营，同时遴选本地餐饮企业中最具代表性的菜品，打造具有城市代表性的“广州名菜”，并且借助科技赋能，推出高端预制菜，把广州品牌企业、品牌美食推广至全世界。

王永华也认为，餐饮行业要做到与文化相融合、相促进，必须树立“大文化”理念。在餐饮行业弘扬传统文化，除了饮食文化外，其他优秀文化也值得借鉴、融合。比如，岭南饮食选用食材注重因人而异，烹制方法注重因时制宜，其本质是以人为本的文化传统，是把人的健康放在重要位置的；又比如，节俭的文化，这既是中华文化的优良传统，也是广州饮食文化的重要内容，粤菜出品精致而适量，不会因量大而造成浪费。“这些优秀的传统文化，建议在餐饮行业中转化推广，打造更多受群众喜爱的文化品牌和消费爆款。”

监管既要有“力度”又要有“温度”

食品安全是餐饮企业的红线，也是餐饮行业发展的底线。广州市场监管部门聚焦餐饮重点领域，把“严”的主基调持续贯彻到日常监管执法工作中，保障人民群众“舌尖上的安全”。与此同时，监管部门还着眼推动餐饮行业健康发展，让监管更加科学、高效，既要有力度，也要有温度。

“监管不能缺位，也不能越位。”王永华表示，政府应兼顾两方面，既要发挥社会管理职能作用，把人民群众的身体健康放在首位，保障大家吃得安全、吃得安心，也要发挥政务服务职能作用，让监管更加规范化、科学化、人性化，通过加强政策保障，改进政务服务，优化营商环境，促进餐饮行业健康发展。

王永华也建议，政府部门除了对企业进行监管，也要加大对虚假投诉、恶意曝光、职业举报等行为，以及自媒体靠造谣传谣、恶意炒作博眼球引流量来攫取经济利益等做法的监管力度。要组织餐饮企业对相关案例进行分析分享和学习培训，让餐饮企业更懂得自我保护和依法办事。