保卫居民食用油安全，永华特医在路上！

2025-06-25

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随着社会经济发展和居民生活水平提高，居民对健康吃油的关注度不断提升。近日，由国家卫生健康委卫生发展研究中心和新华社经济参考报社主办的食用油安全研讨会在北京举行，正式对外发布了《居民食用植物油膳食健康研究报告》（以下简称《报告》），旨在提升公众对食用植物油膳食健康的认知，为推动食用植物油行业健康发展贡献力量。

氧化变质等潜在风险不容忽视

《报告》指出，食用植物油对人体健康有诸多益处，但其潜在的风险却不容忽视。

最普遍也是较为严重的风险，就是油脂氧化和变质问题。国家卫健委卫生发展研究中心相关负责人表示，食用植物油在储存和使用过程中容易发生氧化反应，使植物油产生异味、色泽变深，降低营养价值，并生成氢过氧化物、醛类、酮类等有害的氧化产物，不仅影响植物油的口感和风味，还可能对人体健康造成危害。

为此，《报告》指出，为了防止植物油氧化变质，应尽量将其储存在避光、低温、密封的容器中，避免与金属器具长时间接触。同时，建议购买小容量的食用油，并尽量在1至2个月内用完（未添加抗氧化剂的小包装油）。食用油生产企业也可通过添加抗氧化剂的方法延缓植物油的氧化，保障其开封使用过程中的品质。

一直坚持高标准生产甘油二酯油的永华特医，在食用油防氧化、防变质上也是做到高标准。在包装上，坚持使用玻璃瓶或铁罐，减少塑料瓶的使用。同时，在产品保鲜上，生产过程中运用液氮保鲜，减少氧化的可能，最大程度上保留营养，减少负面清单。

控制食用油每日摄入量

会上，多位专家还围绕控制总量、营养均衡等方面提出了科学用油建议。

每天吃25-30克烹调油

国家食品安全风险评估中心营养一室主任方海琴表示，脂肪作为重要的营养素之一，它的摄入不能少也不能多，关键在于平衡。根据《中国居民膳食指南（2022）》推荐，成年人每天要控制在25至30克的烹调油，相当于2至3汤匙的量。

在短时间内改变拥有习惯很困难，而甘油二酯油则可以很好地替换普通食用油，做到在不减少油脂摄入的情况下，减少甘油三酯的摄入，减少脂肪的堆积，是更科学更务实的做法。

吃不同种类的食用油

“由于不同植物油的脂肪酸、微量营养物质的组成存在较大差异，每种油脂的营养特征和食用性能也不尽相同。长期食用单一品种的油脂容易造成脂肪酸和微量营养物质摄入不均衡，所以，消费者可以搭配吃不同种类的食用植物油，既实现了脂肪酸的均衡搭配，也使微量营养物质的摄入达到均衡。”国家粮食和物资储备局科学研究院粮油加工研究所副所长段章群说。

永华特医还提供功能性油脂“标准化产品+定制化解决方案”的服务模式，为客户提供功能性油脂解决方案，共同推动脂质营养研究和产品创新，以满足不同人群的个性需求。

产学研合作开发新型植物油产品

近年来，居民生活水平不断提高，对食用植物油的需求呈稳步上升趋势。《报告》还鼓励企业加大研发投入，开展产学研合作，加强与高校、科研机构的技术创新合作，共同攻克关键技术难题，开发新型植物油产品和生产技术，以满足消费者对健康、营养和多样化的需求。

2018年，由华南理工大学、南山安捷基金联合创办的“特殊医学营养食品”创新型企业一广州永华特医营养科技有限公司采用自主发明专利全生物酶法技术，率先实现规模化量产甘油二酯油，打破了日、美等发达国家对甘油二酯油的市场垄断。并构建起"产学研医"四位一体的健康油脂生态体系，获得一系列国家级权威背书，适用于全场景健康烹饪，引领油脂产业革新升级。

油脂革命，二酯先行。作为全酶法生产甘油二酯油的开创者，永华特医一直致力于以 “科技开启膳食健康用油” 为使命，积极响应 “健康中国” 国家战略及国家“体重管理年”的号召，推动功能性油脂的不断普及，助力国民油脂消费从“吃饱”到“吃好”“吃健康”的“营养化、功能化”转型变革，促进中国大健康产业与膳食营养的发展。